Pico de gallo

Bajo este curioso nombre se esconde una ensaladita de tomate, chiles, aguacates, cebolla roja, cilantro, zumo de limón, aceite de oliva y sal.

Receta de pico de gallo

Ingredientes para preparar pico de gallo

  • 2 tomates maduros
  • 2 chiles jalapeños
  • 1-2 aguacates (opcional)
  • 1/2 cebolla roja
  • Unas ramitas de cilantro o perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • Sal

¿Cómo preparar pico de gallo?

  • Un pico de gallo es como una especie de ensalada o pisto de tomate y aguacate. Yo lo hago picando mucho cada ingrediente para saborearlos todos juntos en cada bocado.
  • Lo primero que hacemos es lavar muy bien los tomates, y picarlos en daditos. Los echamos a un bol grande, y comenzamos a añadir la cebolla picadita y los chiles bien lavados y limpios de pepitas. Luego picamos en trocitos el aguacate, lo regamos con el zumo de limón para que no se oxide, y lo mezclamos con el tomate.
  • Para dar sabor y más color a la preparación, añadimos también cilantro fresco bien lavado, y muy picado.
  • Y por último, regamos el pico de gallo con aceite de oliva, echamos un pellizco de sal, y removemos muy bien para que todos los jugos se entremezclen bien entre sí.
  • Esta especie de ensalada la podemos comer así, tal cual, directamente, o usarla para acompañar otras recetas u otras preparaciones, por ejemplo, son muy usados para comerla junto con los nachos.
  • Foto orientativa: Naotakem
Nota del autor:

El color de los ingredientes principales del pico de gallo, son los colores de la bandera mexicana, por eso a esta receta se la conoce también como "ensalada mexicana" o "ensalada bandera"