Pico de gallo

Receta de pico de gallo

Bajo este curioso nombre se esconde una ensaladita de tomate, chiles, aguacates, cebolla roja, cilantro, zumo de limón, aceite de oliva y sal.

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¿Cómo hacer pico de gallo?

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Un pico de gallo es como una especie de ensalada o pisto de tomate y aguacate. Yo lo hago picando mucho cada ingrediente para saborearlos todos juntos en cada bocado.

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Lo primero que hacemos es lavar muy bien los tomates, y picarlos en daditos. Los echamos a un bol grande, y comenzamos a añadir la cebolla picadita y los chiles bien lavados y limpios de pepitas. Luego picamos en trocitos el aguacate, lo regamos con el zumo de limón para que no se oxide, y lo mezclamos con el tomate.

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Para dar sabor y más color a la preparación, añadimos también cilantro fresco bien lavado, y muy picado.

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Y por último, regamos el pico de gallo con aceite de oliva, echamos un pellizco de sal, y removemos muy bien para que todos los jugos se entremezclen bien entre sí.

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Esta especie de ensalada la podemos comer así, tal cual, directamente, o usarla para acompañar otras recetas u otras preparaciones, por ejemplo, son muy usados para comerla junto con los nachos.

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Foto orientativa: Naotakem

Nota del autor:

El color de los ingredientes principales del pico de gallo, son los colores de la bandera mexicana, por eso a esta receta se la conoce también como "ensalada mexicana" o "ensalada bandera"

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